全广州1404万人吃着它长大,如今,它已经21岁了!

强家 酸菜鱼 川味 广州 酸菜 鱼片 地址 天河

01-10 14:14 美味不用等 (mwbyd-now) 美食

全广州1404万人吃着它长大,如今,它已经21岁了!_美味不用等_读一读网站 全广州1404万人吃着它长大,如今,它已经21岁了!,读一读网站提供美味不用等热门推荐内容等信息。

1997年,香港回归

1997年,台湾乐团"五月天"成立

1997年,广州地铁一号线建成投入运营

……

这些后来都成了贯穿我们生活的日常

其实除了这些,还有一道味

也是1997年伊始



阿强酸菜鱼

现已品牌升级为【阿强家酸菜鱼】


1997年从杨箕村雄镇牌坊起步

整整21年的历史

伴着很多人的小学、初中、高中、大学、工作

最终汇聚成了一座城的集体味道记忆



当年强哥强嫂坚持使用四川古法酿制的调料

至今,如旧,酸菜依然自家酿制

红油、姜汁、椒麻、蒜泥、酸辣、成鲜……

味道干净利落,始终如一

成了很多人的舌尖念想



这些上了岁数的坛子

让无数的鲜菜,在时间的酝酿中

蜕变为重口却滋味荡漾的酸菜

吃一口,醇厚,却是勾人的舌尖快活



在这样够劲的酸菜中走过一遭的鱼片

娇嫩欲滴之余,又多一份撩魂的爽滑

小时候逢节都在想着

能去阿强家赴一场

酸菜鱼之约



1

21年了,味道如一



就像以前冬天都偏爱烤红薯,春节家家户户炼猪油,阿强家酸菜鱼的酸菜,21年,坚持自家腌制,自成菌群,连腌菜的坛子都成了老古董,酸菜还是那个忘不掉的滋味!



鱼儿更是每天新鲜进货,待有人点单才会捞出,现点现杀。鱼的种类也并不拘泥,可自选。



鱼只要鲜活,做成汤,做熟肉,都是朴素的鲜美!无数的孩子,长大成为老饕,还是常来这里搓一顿,要的就是这份童叟无欺的默契!


阿强家驰名酸菜鱼



这道招牌,多少人从小吃到大,汤底始终坚持用活鱼熬制180min,肉和骨子里的鲜都被融进了汤中。



还有自家古法炮制的酸菜、萝卜和泡姜,以及自四川空运来的辣椒、花椒,保证每一口滋味都超正!


汤鲜鱼热,上来就是一份汤汁澄明的巨无霸,被油暴击过的鱼片和辣椒更显勾人,看着就丰腴无比,让人想霸占整一份!



伴着四溢的香气,从万千红中捞出一块肤若凝脂的鱼片,过程就充满了期待和快感,入口鱼片更是柔滑,酸菜的清冽也浸透了鱼肉,两相成就。



汤汁鲜浓郁,鲜嫩的没有一丝土腥。因为辣椒和花椒的加入,让酸菜的酸爽更多了一份香辣。舀一勺汤汁拌饭,加几片脆嫩酸爽的酸菜,就是一碗下饭的美味。


喜从天降水煮鱼



寒冷的冬日还适合点一道水煮鱼,在被寒气冻得畏畏缩缩之余,还有这道菜可以舒展筋骨,吃到额头和鼻尖都沁出细密的汗珠,从胃到身体都变得暖烘烘!



"嘶啦"一声,热油裹挟着鱼肉,有种气吞山河的汹涌,香气也随之密集涌来,声色俱全,惹得嘴巴再也按捺不住~



夹起来一块,蘸满芝麻的鱼片,诱人无比!油而不腻,细嫩的鱼肉在嘴里蔓延开来,辣和香交相袭来!



每次这道菜都是上桌就遭哄抢!在冬天里,来一肚子热辣,从头暖到脚~



还有爽脆的黄瓜来助攻!有肉有菜的一锅才热闹!鱼肉的丰腴配上豆芽的清爽,重口味和小清新结合的真是服帖。


湛江口水鸡



嫩滑的鸡肉,红殷殷的油辣子,口水鸡好吃的真是让人流口水,作为"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的名菜,阿强家自然不会错过!



上桌前的芝麻密密麻麻地洒落在盘中,让这道色、相、味都齐活了!鸡肉煮的恰到好处,在丰富的佐料中一过,鲜香都被调出来了



夹起来一块,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 用勾人的小妖精来形容,很形象没错了。



2

还有新的地道川味来助攻


除了大家这么多年常吃的招牌菜,最近阿强家还有地道川味小食来袭,更多中国川味,尽在这里。


玉米粑粑



这道可谓回忆满满,作为过去的一道粗粮,味道上却特别诱人,玉米的甜丝丝入扣。



无论是徒手吃,还是配着酸菜和鱼片,都是极好的。甜糯和酸爽滑嫩在口中相交织,荤素和粗细尽有了。


水晶冰粉



上来亮晶晶的一碗,在红糖的映衬下特别的剔透娇羞,来一勺入口即化,让人都酥软了,还有覆盖的花生碎,丰富口感,增加香味。



吃过热辣的水煮鱼,或是饕餮一番之后,最适合来几口冰粉清凉降火,清口润燥????


3

他们"承包"了一座城池



历经21年,阿强酸菜鱼已品牌升级为【阿强家酸菜鱼】,聪明的你一定要认准哦???? 如今新开的广安店更是豪气承包了一座"城池"!



当拾级而上,一片广阔的天地蓦然明了,红火热闹的环境将凛冬拒之门外,能感受的就是舒适与惬意。



无论是古朴的大开间,还是连名字都别有川味的包厢,都能体味到阿强家酸菜鱼对于中国川菜的传承,无论是味道上的写实,亦或是环境上的写意。



整一幢,超大空间,依然坐满了来客。当年被一道地道川味酸菜鱼征服的老饕们,还是心心念念这口,就像以前家里炒菜的味道,家里的腊肠,早已成为记忆深处的味觉体验。


吃酸菜鱼,就认准阿强家酸菜鱼!不变的勾人川味,21年了,吃一口,窝心!


阿强家酸菜鱼,目前已有8家分店遍布广州,全部直营。只要想吃了,转身就在。



阿强家酸菜鱼

人均:¥80


阿强家酸菜鱼广安店

地址:越秀区环市东路328号

电话:020-83054520


阿强家酸菜鱼天河北店

地址:广州市天河区天河北614号

电话:020-37889739


阿强家酸菜鱼广利店

地址:体育西路地铁G口广利路47号

电话:020-85586977


阿强家酸菜鱼林和店

地址:天河区林和东路紫荆街2号

电话:020-83984481


阿强家酸菜鱼林乐店

地址:天河北路423号(中旅商务大厦对面)

电话:020-38824210


阿强家酸菜鱼上社店

地址:天河上社口岗新大街(新街市市场对面)

电话:020-85202722


阿强家酸菜鱼石牌店

地址:3号线岗顶站D出口石牌东路111号

电话:020-38908072


阿强家酸菜鱼棠下店

地址:天河区(棠下)中山大道西501号

电话:020-85663669


阿强家酸菜鱼杨箕店(筹备中,敬请期待)

地址:越秀区新天地街5号213




更多阅读

读一读网站 www.duyidu.com 备案号: 闽ICP备12001821号-1    免责声明  提交公众号   商务合作QQ: