它是“冬季小人参”,几块钱买一大袋,健脾补血比红枣都厉害!

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12-30 17:32 我是煲汤女王 (btnw365) 美食

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俗话说的好,"冬吃甘蔗赛过参"。甘蔗是现在常见的水果之一,汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,有"脾果""补血果"的美誉。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞"冠军"宝座。



中医认为甘蔗性寒,入肺、脾、胃经,可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等,对于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等病症有很好的治疗功效。



甘蔗的功效




补充糖分



甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。



健脾利尿



甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。



润肠通便





甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。



补铁补血



甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质,每公斤甘蔗含铁9毫克,居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后,可以帮助造血,同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有"补血果"的美称,也被称作"天然复脉汤"。



生津解酒



甘蔗中含有大量的水分以及糖分,口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴,同时甘蔗对酒后烦躁、酒后不适也有疗效,对于醒酒护肝有很好的效果。



清洁口腔



甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子,多嚼甘蔗能够健齿,还能够锻炼面部的肌肉。口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及时漱口,以免过多的糖分在口腔滞留,引起龋齿和口腔溃疡。



甘蔗的选购窍门



一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。


选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。


看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。


选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较方便。




甘蔗这样吃,营养翻倍



甘蔗粥

补脾消食、养阴润燥




做法:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。


功效:补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。


烤甘蔗

润喉




做法:将甘蔗洗净外皮剁成小段,放入烤箱或烤架上,以高温烤10分钟,即可取下食用。一定要带皮烤,甘蔗的水分才不会被烘干;中途要翻动,使受热平均。


功效:烤过的甘蔗比较甜,而且有润喉效果,天凉时是保护嗓子的食疗品。


甘蔗雪梨糖水

清除体内垃圾




做法:锅中加入适量的纯净水,放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块,甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。


大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖,干桂花。煮5分钟关火,即可饮用。


功效:不仅仅能够有清除体内垃圾的作用,而且还能够有补血补充能量的作用和效果。


马蹄竹蔗水

清热泻火、解烦




做法:马蹄洗净去皮(一定去皮越干净越好),竹蔗洗净切小段,锅内倒入纯净水放入马蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2个小时出锅即可。


功效:马蹄具有清热化痰明目清音的功效,以马蹄熬煮的汤水喝了之后能有耳清目明的畅快感,马蹄还具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一种,表皮呈青绿色,有清热泻火、解烦的作用,同时对防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。


甘蔗炖羊肉

滋补



做法:洗净羊肉,切块焯水,撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内,加水、料酒、大火烧开,中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味,再炖约10分钟,然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。


功效:这道炖菜具有一定的滋补功效,营养也比较均衡。羊肉温补,御寒补身。甘蔗含蔗糖,能起到调味的作用,可以使汤鲜肉美。而且,它还富含膳食纤维,可吸附汤中的油脂和盐分。



甘蔗的食用禁忌



1、甘蔗性寒,脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。


2、糖尿病患者忌食。



3、所谓清明蔗毒过蛇,其实是不可食用变质甘蔗,甘蔗剖面发黄、味酸,并有霉味、酒糟味和生虫变坏的,均不能食用,误食后容易引起霉菌中毒,导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。


4、白酒不能和甘蔗一起吃,虽然甘蔗有解酒功能,但不能与白酒同食,同食易生痰。



5、葡萄酒不能甘蔗一起吃,甘蔗如与葡萄酒同食,会降低机体对铜的吸收。


真是没想到,这么常见的甘蔗,吃起来好处这么多,收藏起来,下次照着做!

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