传了大半年!香港、日本都很难吃到的鱼火锅来苏州了

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09-07 20:05 苏州微生活 (suzhouvlife) 民生

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就是它,把苏州极为罕见的

"马面鱼火锅"搬来了!


只生长在零下十八度的深海水域

很难捕获!不可人工饲养!鲜活的更是难得一见!

就连临海的日本都不易吃到

嫩马面鱼+嫩牛蛙=超!级!嫩!

这一次在苏州吃到这样的火锅

竟然撼动了牛蛙火锅在我心中的地位!





苏州龙虾界扛把子,开卖"马面鱼火锅"了!


没错,就是它,今年夏天龙虾界的传奇。只要进店一次,总能被它留住。三年来,这家店从未失手。



这家店能将马面鱼火锅搬到苏州来,背景想想都不简单。



要知道,店里的龙虾不仅在苏州西大街火到人满为患,连外卖也是做得风生水起,粉丝遍布全国!



但这样的成绩老板并不满足,这次还要挑战马面鱼火锅!


每天晚上关门后,厨师通宵熬制火锅锅底,香味勾到吃货半夜睡不着!



从凌晨2点到早上7点,必须十几味药材和香料一起熬制,才能熬出鲜香的辣味!


大厨寸步不离的守着它,调味、增色、不断的搅拌。



所有熬好的锅底全部装在塑封袋里,第二天迎客新鲜上桌。


这么精心熬制锅底,只为配得上口感秒杀牛蛙的马面鱼!




初到苏州,它在日本、香港都很难吃到!


在日本,鲜活的马面鱼可以说是现时最罕贵的鱼类之一。


吃到第一口,就知道为什么老板不遗余力将它搬到苏州,口感比牛蛙还要过瘾!



不出意外的话,这条南亚进口的鱼要继牛蛙之后,掀起苏州美食圈的第二波浪潮!


▼全身只有一根骨!


你吃过用嘴吮一吮,一条鱼就全下肚的鱼吗?没错,就是它,通体只有一根骨!




更关键的是马面鱼的低脂肪、高美容功效!


在享受细腻Q弹口感之余,也根本不用担心会发胖!



筷子轻轻一挑,鲜嫩爽滑的鱼肉就顺着鱼骨,一根撕到底,强迫症屡试不爽



因为马面鱼的不可人工饲养,而且品尝期短,所以市面上最新鲜的品质,也只有包冰的马面鱼了。


老板先后几次去上海,只为寻找最新鲜的品质。



▼夹条鱼+淋勺汤,直接秒光一碗饭!


吃鱼最缺的就是一碗刚出锅的米饭了。赶紧抢下锅里的最后一条鱼,淋上汤汁,一碗米饭吃出了浓郁的牦牛油香气



吮口鱼,扒拉口饭,一条鱼就能秒光一碗饭,嗝~



不爱吃辣的也可以点鸳鸯锅,吃完鱼再来口汤!


用蹄髈整整熬制24h才端上桌的汤,因为有美容功效,所以此锅底又叫"美人锅"!



▼嫩马面鱼+嫩牛蛙=超!级!嫩!


如果说马面鱼的肉质是爽滑的嫩,那牛蛙的肉质就是Q弹的嫩!老板竟一口气将两种嫩加在一起,说它"耳光火锅"大概也不为过。



每一只牛蛙都是大到极致,冥冥之中似乎感觉马面鱼跟牛蛙之间的杀气。对于鲜嫩,它们在暗自较劲。



在苏州 ,除了马面鱼的鲜嫩,大概也只有牛蛙的栗子腿可以让我为之动容了。




还有两大招牌锅底,全是经典款!


店里为了保证食客吃到嘴里的每一口,都是大写的肉欲满足。所以连锅底都备好了三种。


除了招牌巴渝红锅,另外两种锅底简直令食肉狂魔欲罢不能,今晚就要去吃!



▼吮指香辣蟹锅。


秋天初临,接下来正是吃大闸蟹的好时候。老板迫不及待将超大size的印度蟹搬到店里。



这确定是蟹腿?一只手根本hold不住它。



▼吃草药长大的横山羊肉锅


每年一到贴秋膘的季节,各种羊肉火锅都要开涮!老板也开始躁动,推出横山羊肉锅。



羊肉锅里的肥羊,据说都是陕北吃草药长大的!吃之前先喝口汤,鲜到全身舒畅。





纯手工涮菜,一次就尽兴个够!


虽然店里的锅底食材份量够实在,但没有涮菜的火锅哪能尽兴?


老板第一次做火锅,连牛肉丸都要亲自上手开捏!



还有手工虾滑、精选肥牛、鲨鱼肚、黄喉...想吃的竟然全都有!




在这家店,龙虾一年四季都能个大膏肥!


在苏州,个大膏肥的龙虾不易得,还要一年四季都能吃上个大膏肥品相的龙虾,可以说除了这家店,应该很难找到第二家了。



也正是因为这种品相的龙虾,才吸引了遍布全国的粉丝,远到珠海,近到江浙沪。




施斌也成为这家店的座上常客。


不管是龙虾还是口碑,媚娘家从未让人失望,这次出了新品火锅,还是在苏州难得一见的马面鱼火锅,怎能不约?


"走~今晚吃火锅去!"



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到店出示此文章吃火锅

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媚娘家



店名:媚娘家

地址:西大街51号(新市桥边百度酒吧向北150米左右)



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本文由"苏州微生活"整理发布,未授权严禁转载


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