煮玉米时加点它,味道特别棒!营养丰富就要这样吃

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09-06 11:50 健康圈 (amy6562) 健康

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玉米作为一款传统的食物,一直以来深受人们的喜爱。


它营养丰富,不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。



玉米好处多多,关于怎么挑、怎么吃,今天就好好来说说~



黄金作物老玉米,胃口差吃它最好


老玉米是国际公认的 "黄金作物"。美国医学会做过普查,发现印第安人极少有高血压、动脉硬化,与吃老玉米是有关系的。



中医认为,玉米性平味甘,入肝经、肾经、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。


尤其值得一提的,是它开胃的功效。


《本草纲目》认为其 "调中开胃",所以胃口不好的人,像老年人、儿童、久病在床的人,平时多喝点玉米面粥是有好处的。



玉米须也是宝,利水通乳效果好


玉米须的作用也不容小觑,其利水功效特别好,水肿、小便不利、乳汁不通的人,用玉米须都有很好的效果。


采集玉米须时,一般要等到秋后,玉米都成熟了,然后再把已经干燥的玉米须从上面摘下来。


玉米须茶:

取玉米须 50 克,用清水冲洗两遍,放入杯中,冲入沸水,再盖上盖儿闷几分钟,当茶饮。



如果想效果好的话,最好用水煎,煎取浓汁,分早晚两次喝。注意,药液凉了的话要热一下再喝。



水果玉米是转基因?别担心!


现在玉米在市场上也不是只有我们所熟知的黄色玉米那么一种了,你可以看到紫色白色相交的,还有糯玉米、水果玉米。


有些人会担心地问:


这些玉米是不是转基因的?


大家大可以放心,这些新品种玉米都是利用杂交技术衍生出来的品种。


像甜玉米,它是科学家将早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米杂交。这些玉米只是利用技术手段增加了玉米的甜度和鲜嫩度,仍旧是纯粹的玉米。



这些不同品种、颜色不同的玉米,所含色素不同,功效上有所区别 ↓↓↓

  • 紫玉米和红玉米中多了花青素,所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;

  • 黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素,对维持视力健康有好处;

  • 白色玉米保健功效相对差点,但它有不容易变质的优点。



甜玉米当蔬果,糯玉米当粮食


有人把玉米当主粮,以前不都这么吃嘛。


可是你得看当主粮的是什么玉米 ↓↓


  • 甜玉米、水果玉米淀粉和蛋白质含量很低,吃了不怎么扛饿,不能完全替代主食。

  • 老玉米、糯玉米含淀粉量较高,属于粮食,可以当主食。




啃玉米TIPS:

1. 黏玉米升糖速度较快,患有糖尿病的人应少吃。

2. 发硬的老玉米粗纤维含量高,是减肥人士的首选。

3. 玉米粒里白白的颗粒是玉米胚芽,是玉米精华所在,含有大量不饱和脂肪、维生素E、胡萝卜素等营养物质,乱啃玉米的朋友还是吃干净一点别浪费了。




加点盐,煮的更香甜


玉米在加点盐后,会突出玉米的清甜味儿,煮出来的玉米更香甜。



煮之前可以留一两片玉米薄衣,保留玉米的谷物香味,等水开后再加盐。


  • 甜玉米和老玉米在水开后需要再煮上 8 分钟左右;

  • 糯玉米水开后再煮上至少 10 分钟。


煮完玉米后,最好马上拿出玉米沥干,否则味道就不浓郁了。


本文来源自微信公众号:家庭医生(ID:jtys1983)


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