它被称作“绿色人参”,但好多人还不知道它的好!

黄秋 适量 材料 做法 切成 生抽 人参 备用

09-11 18:05 鲜衣美食君 (xymsjun) 美食

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作为健康饮食的"新宠",不少人都觉得秋葵的味道有点怪,其实,是你没掌握它的正确开吃方式!



秋葵的营养价值




秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。


对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。


其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。


秋葵的美味做法


咸肉片炒秋葵




材料:

秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;


做法:

1、秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;

2、先爆下咸肉片,盛起;

3、再起锅,加入蒜茸,半焦时倒进秋葵及辣椒,翻炒一下,加点精盐;

4、最后倒入咸肉片便可上菜啰!


葱香秋葵




材料:

秋葵350克、大葱20克、生抽8克;


做法:

1、将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;

2、将秋葵泡在凉水中冲凉,然后捞出切段;

3、大葱洗净切花;

4、把秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀就好了!


黄秋葵炒番茄




材料:

黄秋葵6根、番茄1只;


做法:

1、黄秋葵、番茄洗净切片;

2、锅内放入适量的食油,开中火;

3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒;

4、加入适量的盐、黄酒继续炒;

5、菜熟后加入味精拌匀即可。


蒜味秋葵




材料:

秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;


做法:

1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

2、蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。

3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上就完成啦!


黄秋葵炒鸡蛋




材料:

黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;


做法:

1、黄秋葵洗净切丝。鸡蛋去壳打散;

2、锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加盐继续翻炒;

3、加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟就能端上桌了!


秋葵烧牛肉




材料:

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;


做法:

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,这样就完成啦!


白煮秋葵




材料:

秋葵、生抽;


做法:

1、把秋葵的根部处理掉;

2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出;

3、淋上生抽即可食用。简单又好吃!


莲藕秋葵



材料:

莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量;


做法:

1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;

2、秋葵切片;

3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;

4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;

5、加少许清水和生抽,主要是为了着色;

6、出锅前撒上一些鸡精就行了!


秋葵鸡肉沙拉




材料:

秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油;


做法:

1、秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开;

2、将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

秋葵苹果汁




材料:

苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量;


做法:

1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切成细丁;

2、将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;

3、使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;

4、可以依据个人口感决定是否添加蜂蜜哦!


芦笋秋葵炒洋葱




材料:

芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;


做法:

1、这是道相当容易上手的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;

2、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。


秋葵握寿司




材料:

美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量;


做法:

1、将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用;

2、秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用;

3、取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可;

4、将作法1中的材料装入自制卷筒纸卷中,剪开一小口,可以在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。


香肠炒秋葵




材料:

秋葵、香肠、蒜茸;


做法:

1、秋葵切段、烟肉香肠切片;

2、先爆一下香肠,盛起;

3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,登登!


黄秋葵炒米粉干




材料:

米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、葱花适量;


做法:

1.先将米粉干泡凉水30分钟取出;

2.黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用;

3.锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀就可以开动了!


黄秋葵汤米面




材料:

黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克;


做法:

1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用;

2、锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮;

3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮;

4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。


肉片炒秋葵




材料:

净肉片50克、黄秋葵10根;


做法:

1、黄秋葵洗净切片备用;

2、锅内放入适量的食油,开中火;

3、锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;

4、加入适量的盐、黄酒继续炒;

5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀就能上菜了!


秋葵云腿炖竹荪




材料:

鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克;


做法:

1、材料洗切好;

2、锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。


凉拌秋葵




材料:

秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;


做法:

1、秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。

2、酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。

3、撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。


日式蕃茄蔬菜汤




材料:

红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄;


做法:

1、将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用。

2、秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用。

3、将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用。

4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软,再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。



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